越前市南中山地区で１３００年以上も前に奈良の都に献上していた赤米を、地区の小学生と地域の方々が栽培し、現在は奈良の薬師寺に奉納しているお米です。
白米に混ぜて炊くと、ほんのりピンク色（古代のお赤飯はこのごはんです）。
アントシアニンやミネラルたっぷりで体にもいい赤米をぜひお召し上がりください。